{"id":2229,"date":"2024-05-13T06:15:34","date_gmt":"2024-05-13T06:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/maranieto.com\/?p=2229"},"modified":"2026-01-02T22:07:39","modified_gmt":"2026-01-02T22:07:39","slug":"presentando-el-articulo-desarrollo-de-una-quesadilla-esferica-con-propiedades-funcionales-a-partir-de-la-harina-de-haba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maranieto.com\/index.php\/2024\/05\/13\/presentando-el-articulo-desarrollo-de-una-quesadilla-esferica-con-propiedades-funcionales-a-partir-de-la-harina-de-haba\/","title":{"rendered":"Presentando el art\u00edculo “Desarrollo de una quesadilla esf\u00e9rica con propiedades funcionales a partir de la harina de haba”"},"content":{"rendered":"\n

Queridos lectores, el d\u00eda de hoy les voy a contar de dos de mis alumnos: Cuauht\u00e9moc y Yolanda, del Instituto Americano de Negocios. En 2023, cuando fui directora acad\u00e9mica de esta honorable instituci\u00f3n, los conoc\u00ed y me impactaron porque son personas sumamente inteligentes.<\/p>\n\n\n\n

Ellos cursaban una materia llamada “Emprendimiento y negocios”, con un magn\u00edfico profesor, de nombre Antonio Coria. La encomienda de esta materia consist\u00eda en crear un producto innovador y comercializarlo. Su idea fue reinventar la tradicional quesadilla mexicana y proponer una nueva quesadilla “esf\u00e9rica”. <\/p>\n\n\n\n

El d\u00eda que presentaron su proyecto literalmente qued\u00e9 cautivada, as\u00ed que enseguida les propuse trabajar en la publicaci\u00f3n de un art\u00edculo indexado \u00a1Y as\u00ed lo hicimos! \u00a1Ellos trabajaron excelentemente bien!<\/p>\n\n\n\n

Me aventur\u00e9 a ayudarles a publicar su idea, ya que en alg\u00fan momento de mi vida trabaj\u00e9 en el desarrollo de nuevos productos , y me encantaba. \u00a1Soy tambi\u00e9n ingeniera en alimentos! <\/p>\n\n\n\n

Hoy, 13 de mayo del 2024, quiero presentar el art\u00edculo que escrib\u00ed en colaboraci\u00f3n con Cuauht\u00e9moc, Yolanda, el Maestro Antonio Coria y la Maestra Lesley Santib\u00e1\u00f1ez, el cual fue publicado en South Florida Journal of Develpment. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed <\/a>pueden consultarlo completo. Vale la pena leerlo. <\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Otros alimentos innovadores en los que he trabajado son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

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  1. En 2013, como trabajo de tesis desarroll\u00e9 un chicle biodegradable, elaborado a partir de la prote\u00edna del ma\u00edz. Este chicle ayuda a combatir la caries con ayuda del Lactobacillus Reuteri. <\/em>Aqu\u00ed <\/a>pueden leer m\u00e1s al respecto. Mi asesora fue mi querida Maestra Clara In\u00e9s, los invito a conocer de ella aqu\u00ed<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  2. En 2016, en colaboraci\u00f3n con los ingenieros en alimentos de Xivalju, trabaj\u00e9 en el desarrollo de un batido funcional para mujeres. Aqu\u00ed <\/a>pueden leer m\u00e1s informaci\u00f3n. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Si bien es cierto que ya no me dedico de lleno a la ingenier\u00eda en alimentos (me atrap\u00f3 m\u00e1s mi viol\u00edn y la pedagog\u00eda), la verdad es que colaborar parcialmente en este tipo de proyectos me enorgullece y lo seguir\u00e9 haciendo mientras tenga oportunidad, ya que es una gran manera de sacar a flote mi creatividad y poner en marcha mis conocimientos.<\/p>\n\n\n\n

    Agradezco sinceramente el apoyo total del Instituto Americano de Negocios. Esta gran instituci\u00f3n siempre me ayuda a crecer y me motiva a dar lo mejor de m\u00ed. Aqu\u00ed <\/a>est\u00e1 la prueba. \u00a1Gracias! <\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Gracias tambi\u00e9n por apoyar a los alumnos de excelencia!<\/p>\n\n\n\n

    No cabe duda que en M\u00e9xico tenemos mucho talento. <\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Sigan adelante Cuauht\u00e9moc y Yolanda!<\/p>\n\n\n\n

    Los invito a ver el siguiente video, en donde se muestra el desarrollo innovador.<\/p>\n\n\n\n